Huhn Katsudon

Zutaten:

* 250g Hähnchen Schnitzel (dunkles Fleisch wie Oberschenkelfilet, bevorzugt)
* 2 mittelgroßes Ei - geschlagen
* 1 Tasse Dashi oder 1 Tasse Hühnerbrühe
* 2 EL Sojasoße
* 2 EL Sake oder Koch Wein
* 2 tbsp Mirin
* 2 EL brauner Zucker
* 4 Schalotten - in Scheiben geschnitten
* Schalotten oder kleine Lauchstangen gehackt
* Mehl und japanische Brotkrümel für das Breading
* Salz und Pfeffer
* Gemüse Öl zum Braten

Vorbereitung:

1. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen
2. Mantel das Fleisch in Mehl, danach in Ei waschen und gleichmäßig mit japanischen Brotkrümel Vermanteln
3. Braten Sie die Hühnerschnitzel Goldbraun.
4. In 2-Zoll breite Streifen schneiden und beiseite legen
5. Für die Sauce, in einer Pfanne, kombinieren Dashi oder Lager, Sojasauce, Sake, Mirin, brauner Zucker und Schalotten
6. Lass es auf-kochen und dann für 5 min köcheln lassen
7. Frittierte Hähnchen Schnitzel und das geschlagene Ei hinzu fügen und sofort abdecken
8. Lassen Sie es für weitere 1–2 min kochen oder bis das Ei gekocht ist.
9. Fügen Sie ein paar gehackte Schalotten hinzu

Am besten gegessen mit Reis und für etwas Gewürz, können sie auch feinen Togarashi Pfeffer hinzu fügen