* 1 Kilo Hühnchen - in Portionen geschnitten
* 3 mittelgroße Kartoffel - geschnitten
* 1 mittelgroße Karotte - in Scheiben geschnitten
* 100 g grüne Bohnen - in die Hälfte geschnitten
* 1 kleine Paprika - in Scheiben geschnitten
* 3 Zitronengrass Stiele - geknotet und geschlagen
* 2 Tassen Kokosnuss Creme
* 1 kleine Zitrone - verwenden Sie Zest und Saft
* 2 EL gelbe Currypaste
* 2 mittelgroße rote Zwiebeln in Scheiben geschnitten
* 4 Knoblauch Nelken - zerkleinert
* 1 EL Olivenöl
* Salz und Pfeffer nach Geschmack
* Wachteleier (optional)
Vorbereitung:
1. In einem Wok oder Pfanne Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anbraten.
2. Kokosnuss Kreme, Zitronengras, Zest und Saft, Currypaste und Huhn hinzufügen
3. Köcheln lassen für ca. 10-15min oder bis Huhn zart ist und Kokosnuss Milch reduziert ist
4. Gelegentlich aufrühren
5. Während Huhn kocht, in einer anderen Pfanne, braten sie alle das Gemüse in 1 EL Olivenöl
6. Suchen Sie nach einem gerösteten "Brennen" in dem Gemüse und fügen Sie es dem Huhn hinzu
Mit braunem Reis servieren
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