Huhn und Leber Adobo

Adobo gilt als ein nationales Gericht der Philippinen. Der Name stammt aus dem spanischen Wort "Adobar", was bedeutet, "zu marinieren". Verschiedene Variationen sind in verschiedenen Regionen des Landes zu sehen, wie Adobo sa Gata (Kokosmilch) der Bicol-Region und Adobong Puti (Weißes Adobe aufgrund der Abwesenheit von Sojasauce). Das häufigste ist aber Schwein oder Huhn Adobo. Oder die Kombination von beidem. Mit dem feuchten Klima des Landes kann Adobo für 2 oder mehr Tage bei Raumtemperatur bleiben und geht nicht kaputt.

Zutaten:
* 1 Kilo Wahl-Hühnchen Schnitt
* 1/2 Kilo Hühnerleber
* 1/4 Tasse Essig
* 1/4 Tasse Wasser
* 1/4 Tasse regelmäßige Sojasauce
* 1/4 Tasse leichte Sojasoße
* 1 Knoblauchzehe -zerkleinert
* 2 TL Pfeffer koerner
* 2 getrocknete Lorbeerblaetter
* 8 Stück ganze Schalotten - geschält (optional)
* 1 EL brauner Zucker

Vorbereitung:
1. In einer Pfanne Hähnchen, Essig, Wasser, Sojasauce, Knoblauch, Lorbeerblatt und Pfefferkorn vermengen
2. Bringen Sie zum kochen
3. Sobald es kocht, bringen Sie den Herd auf schwache Hitze und lassen Sie es für 20 min kochen
4. Legen sie die Leber auf das Hühnchen und bedecken sie die Pfanne
5. Die Leber nicht mischen, um das Zerkleinern der leber durch das mischen zu vermeiden
6. Lassen Sie es kochen für 15 min
7. Sie koennen nun die Leber vermischen und lassen sie die Flüssigkeit einweichen
8. Ganze Schalotten hinzufügen
9. Lassen Sie es für weitere 10min kochen

Am besten gegessen mit Reis und serviert mit Tomatensalsa und gesalzenem Ei auf der Seite