Rindfleisch Kare-Kare (Rindereintopf in Erdnuss-Sauce)

Kare-Kare ist ein traditionelles philippinisches Gericht, das man immer in Familienfeiern und philippinischen Restaurants finden würde. Es besteht normalerweise aus Ochsenschwanz, Schweinegesicht und Ochsenkittel. Um die Dinge auszugleichen, werden auch mehrere lokale Gemüse hinzugefügt. Variationen von Kare-Kare gehören Meeresfrüchte, All-Gemüse oder All Rind.

Persönlich ist dies eines der wenigen traditionellen Gerichte wo ich nicht NEIN sagen kann, auch wenn ich auf einer Diät bin. Kare-Kare bringt allen Filipinos viele schöne Erinnerungen.

Zutaten:
* 500 Gramm Rindfleisch - in Würfel geschnitten (Rindfleisch Schafft bevorzugt)
* 1/2 Tasse Erdnussbutter - verdünnt in 1/4 Tasse heißes Wasser
* 1 Bündel Sitaw oder native String Bohnen
* 1 Bündel Chinesischer Kohl oder Bok Choy
* 1 mittelgroße Bananenblüte oder Bananenherz - geschnitten
* 2 mittelgroße Auberginen - in Scheiben geschnitten
* 2 EL Annatto Samen - in heißem Wasser eingeweicht
* 2 EL Fischsauce
* 2 Stck. Star Anis
* 2 mittelgroße Zwiebeln - gehackt
* 3 mittelgroße Tomaten - geschnitten
* 3 Tassen Rindfleisch von Hühnerbrühe
* Garnelenpaste oder Bagoong für Beilage

Vorbereitung:
1. In einer Pfanne, kombinieren und kochen sie das Rindfleisch, Zwiebeln, Tomaten und Star Anis bis Rindfleisch zart ist.
2. Fügen Sie Rinder Brühe hinzu
3. Fügen Sie Erdnussbutter hinzu und lassen Sie es noch 5 min kochen. Gelegentlich mischen
4. Fügen Sie Bananenblüten oder Bananenherz und Auberginen hinzu und lassen Sie es für 2 min kochen
5. Fügen Sie den Rest des Gemüses und Fischsauce hinzu
6. Lassen sie die Annatto-Samenmischung abtropfen und stellen sie sicher dass alle Samen entfernt wurden
7. Gießen Sie das annatto Wasser in die Pfanne, für Farbe

Am besten serviert und gegessen mit Bagoong auf der Seite