Grünkohl und Karotten Omelette auf braunem Pesto Reis

Zutaten:

* Grünkohl – grob gehackt(Menge nach Vorliebe)

* 3 mittelgroße Eier
* 1 mittelgroße Zwiebel - dünn geschnitten
* 1 kleine Karotten – Juliennen schnitt

* 2 EL Olivenöl
* 1/2 TL Salz
* 1/2 TL Pfeffer
* 2 Tassen brauner Reis - gekocht
* 2 EL Pesto-Sauce
* 4 dünne Scheiben Käse
Hinweis: Für Pesto Rezept, beziehen Sie sich auf diesen vorherigen Beitrag https://instagram.com/p/BVRN0RtlEy0/

Vorbereitung:

1. In einer Schüssel die Eier und die Milch schlagen

2. Salz und Pfeffer dazugeben
3. Die Pfanne erhitzen und Olivenöl und Butter in die heiße Pfanne geben; Zwiebeln anbraten
4. Fügen Sie die Karotten hinzu und rühren für ca. 1 min
5. Fügen Sie den Grünkohl hinzu und rühren sie weitere 15 sec
6. Verteilen Sie das Gemüse in der Pfanne, und geben sie langsam die geschlagene Ei-Mischung hinzu
7. Verdecken Sie das Omelette mit Käse Scheiben und Decken sie die Pfanne mit dem Deckel
8. Hitze reduzieren und lassen Sie es für ca. 5 min sitzen
9. Überprüfen Sie die Unterseite des Omelettes, um sicherzustellen, dass der Boden des Omelette nicht verbrannt wird
10. Hitze einstellen, wenn nötig
11. Sie können das Omelette falten oder drehen, wenn Sie den oberen Teil schwärzen wollen
12. Für den Pesto-Reis, kombiniere 2 EL Pesto-Sauce in 2 Tassen brauner Reis
13. Sie können es essen, wie es ist, oder braten Sie es ein wenig in der Pfanne
14. Mit Salz und Pfeffer würzen.