Hähnchen-Pastell

Pastell ist ein spanisches Wort, was "Kuchen" bedeutet, ist aber auch eine Art Gericht in Spanischen Ländern. Zum Beispiel ist Pastell in Brasilien sehr ähnlich zu Empanada, während in Puerto Rico Pastell ähnlich wie Tamales von Mexiko ist. Obwohl die Philippinen nicht ein Spanisches Land ist, haben die 300+ Jahre Besetzung von Spanien im Lande eine Menge kulinarischer Einflüsse hinterlegt.

Filipino Pastell verwendet oft Hähnchen und manchmal wird es auch mit Kuchenkruste bedeckt und gebacken. Es ist ein weiteres Grundnahrungsmittel an Festlichkeiten und besondere Anlässe.

Zutaten:

* 1 Kilo Hähnchen, in große Bissgrößen geschnitten

* 500g Hühnerleber (Herz inbegriffen) - schneiden Sie die gleiche Größe wie das Huhn

* 250g Jumbo-Hotdogs - In biss große Stücke geschnitten

* 400g kleine Kartoffeln - in 4 Teile geschnitten

* 250g Karotte - schneiden Sie in gleicher Größe wie die Kartoffeln

* 1/2 Tasse Erbsen

* 2 mittelgroße Knoblauch Zehen – zerkleinert und geschlagen

* 3 mittelgroße Zwiebeln - gehackt

* 1 großer Stiel Sellerie-gehackt

* 1 mittelgroße grüne Paprika - gewürfelt

* 250ml Tomatensauce * 250 ml Allzweckcreme / Kochcreme

* 1/2 Tasse Sojasoße

* 5 Stück Calamansi oder 2 EL Limettensaft

* 3 Stück getrocknete Lorbeer-blätter

* 1 Tasse Wasser

* 1 EL schwarzer Pfeffer

* 2 EL oder etwa 1/4 einer Tafel von Butter – schneiden sie in kleine Würfel und frieren sie es

* Chilies (optional)

Vorbereitung:

1. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Knoblauch, Limonen und Pfeffer vermengen; Und gut mischen

2. Marinade Huhn und Leber separat mit der Sojasaucen Mischung, für etwa eine Stunde. Je länger desto besser

3. In einer Pfanne, setzen Sie das marinierte Huhn zusammen mit der Marinade, und fügen Sie Wasser, Zwiebeln und Lorbeerblatt hinzu

4. Kochen und köcheln lassen für ca. 15 min

5. Fügen Sie Hotdogs, Karotten, Kartoffeln, Sellerie und Tomatensoße hinzu und kochen für weitere 20 min oder bis Fleisch zart ist und Kartoffeln gekocht sind

6. Leber hinzufügen und weitere 10 min köcheln lassen.

7. Die Sahne dazugeben und 5 min köcheln lassen, gelegentlich mischen

8. Gefrorene Butter zugeben und mischen, bis sich die Butter auflöst

9. Hitze abschalten

10. Erbsen und Paprika hinzufügen; Und die Pfanne mit der Schale verdecken