Gebratene Kartoffeln mit Vigan Longanisa (Vigan Wurst)

Zutaten:

* 3 mittelgroße Kartoffel - gehackt in bissgroße Würfeln

* 3 mittelgroße Süßkartoffel - gehackt in Bissgröße Würfel

* 6 Stück Vigan Longanisa (oder eine Wurst Ihrer Wahl)

* 1 kleine Zwiebeln - in Scheiben geschnitten

* 1 EL ungesalzene Butter

* 2 EL Olivenöl

* 2 TL Knoblauchpulver

* 1 TL Rosmarin - gehackt

* 1 TL Paprika

* Salz und Pfeffer nach Geschmack

* 4 EL Wasser

Vorbereitung:

1. In einer Pfanne fügen Sie das Wasser und die Wurst hinzu und lassen sie es köcheln, bis das Öl aus der Wurst extrahiert ist

2. Zwiebeln dazugeben und noch 2 min köcheln lassen.

3. Olivenöl und Butter hinzufügen

4. Kartoffeln zugeben und ca. 10 min braten lassen, gelegentlich umrühren

5. Achten Sie darauf, die Kruste am Boden der Pfanne zu kratzen, um das verbrennen der Kartoffeln zu vermeiden

6. Paprika, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen

Mit pochiertem Ei servieren