Ginisang Munggo (Sautierte / gedünstete Mung-Bohnen)

Zutaten:

* 2 Tassen roher Monggo

* 1 Tasse Ampalay (Bitterer Kürbis) Blätter

* 1/2 Tasse Moringga Blätter

* 4 Stück Tomaten - gewürfelt

* 1 große Zwiebel - gehackt

* 5 Knoblauchzehen - gehackt

* 1 Liter Wasser

* 2 Liter Hühnerbrühe

* Olivenöl

* Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

1. In einer Pfanne,  legen Sie die Bohnen zusammen mit dem Wasser und lassen sie es kochen

2. Sobald es kocht, senken Sie die Hitze und kochen das Monggo, bis es erweicht und leicht zerkleinert warden kann

3. Zu diesem Zeitpunkt ist die Flüssigkeit reduziert und kann beiseite gelegt werden

4. In einer separaten Pfanne, Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch in 2 EL Olivenöl anbraten

5. Anbraten, bis Zwiebeln und Tomaten karamellisieren

6. Erhitzen Sie den Monggo und fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu

7. Fügen Sie die sautierten Zwiebeln, Tomaten und das Öl hinzu

8. Salz und Pfeffer hinzufügen

9. Fügen Sie die Ampalaya Blätter und Moringga Blätter hinzu

10. weitere 5 min köcheln lassen

11. Am besten serviert mit Paksiw na Bangus (Milchfischeintopf)

Hinweis: Fleisch wie Schweinefleisch oder Huhn kann hinzugefügt werden. Garnelen ist eine weitere Option